Depuis son arrivée en 1993, le Chef n’a jamais cessé de faire évoluer sa cuisine. Travailleur et créatif il surprend chaque jour avec ses nouvelles recettes alliant cuisine traditionelle et d’inspiration de divers univers.

« Tout petit, j’étais déjà très gourmand. Au moment de choisir un métier, j’ai pris sans hésiter la décision d’être cuisinier. Lors de mon apprentissage j’ai vite compris à quel point la cuisine est liée à la convivialité, à l’échange et au partage. Je suis Alsacien, j’aime mon terroir, les beaux produits de nos producteurs locaux, les bons plats mijotés au coin du feu. Ma passion pour les voyages m’a fait  découvrir une multitude de nouvelles saveurs, des produits exotiques, des mets envoutants dont j’aime m’inspirer ».